LA RAVIOLERIA, LA STORIA DI UN PERCHÉ

Abbiamo deciso di valorizzare i ravioli, perché da sempre simbolo di “casa” e di “calore”, perché sono quel pasto semplice mai banale in grado di riunire l’intera famiglia attorno ad un tavolo.

Abbiamo recuperato un po’ di questa magia che proviamo a farvi rivivere ogni giorno attraverso le nostre preparazioni.

Il Raviolo sta alla Cina come la Pasta sta all’Italia

Un’equazione di gusto che nel nostro laboratorio diventa “storia” e, muovendoci tra mito e leggenda, ci piace pensare al raviolo come una naturale, spontanea corrispondenza tra culture apparentemente lontane. Per questo, noi della Ravioleria non vogliamo definizioni restrittive, ma speriamo in un dialogo aperto, continuo e curioso sul mondo enogastronomico dei due continenti, proponendo una personale interpretazione del raviolo. Una continua ricerca per noi, una scoperta all’insegna della convivialità per voi.

CONTATTI